Læringsutbytte

Etter fullført emne skal studenten ha følgende læringsutbytte i form av kunnskap, ferdigheiter og generell kompetanse:

• kunne gjere reie for ei rekkje sentrale omgrep innan mikrobiologi
• ha grunnleggjande kunnskapar om dei mest sentrale patogene bakteriane som finst i næringsmiddelsamanheng og dei symptoma dei kan vere årsak til
• kjenne til internkontroll med tanke på næringsmiddel (HACCAP)
• ha grundig kjennskap til drikkevassforskrifta
• kunne utføre enkle mikrobiologiske vassanalysar og teste næringsmiddel for ulike stoff og kunne utføre hygienetestar
• kunne formidle sentralt fagstoff som teoriar, problemstillingar og løysningar både skriftlig og munnleg

Innhold

Sentrale tema er:

• mikroorganismane
• helseproblem knytt til ulike mikroorganismar som forureining
• immunologi
• ulike førebyggjande smitteverntiltak
• hygieniske forhold om drikkevatn
• mikrobiologiske laboratorieøvingar av matvarer og vatn
• meldesystem for smittsame sjukdommar
• internkontroll (HACCAP)

Arbeids- og læringsformer

Dei mest sentrale omgrepa vil bli gjennomgått i forelesingar. Studentane skal ha ei obligatorisk framføring der dei vel ein patogen bakterie frå pensum. Det er også eit obligatorisk lab. kurs ( 4 dager) der testing av vasskvalitet, antibiotika i næringsmidlet og hygiene er sentralt. I lab. kurset er det ein obligatorisk rapport med fokus på drikkevasskvalitet.

Vurderingsformer

Det blir gitt karakterar på to delprøver: ei delprøve med fleirvalsoppgåver som tel 30% , og ei sluttprøve (4 timar) som tel 70% av endeleg eksamenskarakter. Alle delprøver må vere bestått.

Obligatorisk framføring og rapport frå laboratorieøvingane må vere bestått for å få godkjent emnet.

Det blir teke atterhald om mindre justeringar i planen.

Det tas forbehold om mindre justeringer i planen.